Что показал смотр качества хлеба в Смоленске
В «соревнованиях» на звание лучшего «гостовского» хлеба было всего четыре участника.
В теперь уже далеком советском детстве, когда меня посылали в булочную на проспекте Гагарина за горячим хлебом, я никогда не доносила его до дома в целости и сохранности. Уж настолько вкусна была его глянцевая, пахучая-могучая корочка… Сценарий всегда следовал один и тот же: пока хлеб несешь - половину корки и сгрызешь. А маме, в очередной раз увидевшей травмированный ржаной параллелепипед, оставалось лишь горестно вздохнуть да с улыбкой погрозить мне пальцем, отправляя чуть ли не половину буханки на тюрю - русский холодный хлебный суп. Так мы и жили не тужили...
Теперь даже при большом желании такого хлеба - «родом из детства» - не найти! Впрочем, не исключено, что скоро и выпущенный по ГОСТу хлеб может стать раритетом.
Это подтвердил и недавний смотр качества хлебобулочных изделий, проведенный в рамках выигранного президентского гранта смоленским обществом по защите прав потребителей «Фемида».
В «соревнованиях» на звание лучшего «гостовского» хлеба было всего четыре участника - столько удалось обнаружить на полках смоленских магазинов.
Члены экспертной комиссии внимательно исследовали качество упаковки, маркировку, полноту информации для потребителей, форму хлеба, присмотрелись к его поверхности, а также цвету, оценили вкус и запах хлеба, а еще его пропеченность, промес и пористость.
И поскольку по результатам лабораторных исследований к конкурсантам претензий не было, то, по мнению специалистов, лучшим стал хлеб столовый новый подовый, нарезанный в упаковке от АО «Сафоновохлеб» (500 г - 14,40 руб.).
Еще к двум участникам - «Бородинскому новому», испеченному в Твери (300 г - 25,99 руб.) и пшенично-ржаному нарезанному в упаковке от ИП Карпов О.В. из Рославля (250 г - 21,14 руб.) - претензий тоже не было. Чего, к сожалению, не скажешь о формовом «Дарницком» от АО «Хлебопек» (650 г - 19,99 руб.), у которого верхняя часть корки чуть-чуть съехала набок, чего ГОСТ не допускает. Вот такой порок во «внешности».
Автор: Татьяна Марченкова
Источник: Рабочий путь